powidl

veränderungen haben es an sich entweder schleichend oder geballt aufzutreten. wg-mäßig sind sie momentan massiert am hervortreten. das heißt mit jahresbeginn wurde die hälfte der mitbewohner gewechselt, bzw. hat sich selbst gewechselt. der eine bisherige fährt erst einmal länger auf urlaub, thailand wenn ich mich recht entsinne, um dann in einem anderen aber derzeit noch nicht genauer definierten winkel der erde seiner profession nachzugehen, welche im volkslied als eine eierstehlende möpse zerschlagende besungen wird. der andere macht sich ein gemütliches auslandssemester im zu dieser jahreszeit meist finsteren island.

jetzt gilt es gespannt abwarten was die neuen bringen. der eine ist noch auf urlaub, der andere seit zwei tagen eifrig am zimmer renovieren.

auch wenn die landläufigen meinung in großstädten lebe es sich einigermaßen anonym so falsch nicht ist, gibt es immer wieder erfeuliche ausnahmen. so zum beispiel der für mein grätzel zuständige postzusteller. das erste mal wie er mich quer über die straße gegrüßt hat, war ich noch etwas irritiert und bin ersteinmal davon ausgegangen dass er wohl jemanden anderen gemeint hat. inzwischen ist es jedoch evident, dass er mich wirklich kennt da er bei jeder gelegenheit grüßt. einmal habe ich ihn, er heißt übrigens david, gefragt, wo man die “bitte keine werbung”-kleber für die postkästen herbekommt, bzw. ob er solche bei sich hat. seither bekommen wir keine unadressierten postwurfsendungen mehr, obwohl wir nach wir vor keinen derartigen sticker appliziert haben.

heute hat er mir nach der aushändigung eines RSb-Briefes nicht nur einen schönen feiertag im voraus gewünscht sondern mit einem augenzwinkern eine kleine ermahnung nachgeschickt: “… und schön brav sein.” wie auch immer.

ich glaube zu weihnachten stell ich ihm ein bier in unser fach des postkasten.

neben kochen und essen ist meiner ansicht nach eine der schönsten tätigkeiten, die man in küchen ausüben kann, die front des kühlschrankes mit magnetbuchstaben zu betexten. knapp gefolgt von abwaschen und müll runterbringen.
um diesem literarisch-physikalischem zeitvertreib nachzugehen sind zwei dinge unumgänglich. einerseits die mit magnetischer kraft gesegneten buchstaben, die in keinem gepflegtem haushalt, wie der unsrige nebenbei bemerkt einer ist, fehlen sollten und andererseits, der heikle punkt, eine ebene blecherne fläche die als haftfläche dient. unglücklicherweise sind in den billigen einbauküchen, die meiner einer als kochstätte dienen, die kühlschrankvorderseiten, die sonst für diese aufgabe bestens geeignet sind, meist mit irgendwelchen nicht-magnetischen platten verkleidet, was der haftung der buchstaben und damit der haltbarkeit des textes wenig zuträglich ist.

um dieses problem nun in unseren vier wänden (metaphorisch gesprochen, in wirklichkeit sind es ein paar mehr und diese sind nur gemietet) zu lösen, haben wir, das heißt zimmer-nebenan-bewohner emu und ich, heute ein blech im handlichen format a4 mithilfe von duck-tape (manchmal auch duct-tape oder dark-tape geschrieben, zu deutsch gewebeband) professionell auf der verkleidung der kühlschranktür montiert in der hoffnung, dass sich dadurch der wg-interne informationsfluss erheblich verbessert.

manchmal findet man tatsächlich interessante sachen im eigenen kühlschrank. in meinem momentanen fall soll hier nicht von schimmelkulturen die rede sein sondern von einer halben gastro-terrrine voller gänseleber und einem kilogramm beluga-kaviar. die vorgeschichte dazu ist, dass irgendein paar letzten freitag in der skybar hochzeit gefeiert und in der planung wohl etwas zu großzügig dimensioniert hat. mein mitbewohner thomas hat sich völlig korrekt gedacht, dass diese leckereien auch in unserem kühlschrank vergammeln können, sofern sich nicht doch jemand zum verzehr derselben bereit erklärt, und sie vom dachgeschoß des kaufhaus steffel in die lammgasse geschleppt.

der spannende teil der geschichte wird nun sein, was ich mit diesen rohstoffen anfangen soll. thomas hat gemeint, der kaviar aufs butterbrot ergebe ein gehaltvolles aber wohlschmeckendes frühstück. die leber kurz beidseitig anrösten und mit balsamico ablöschen, vielleicht früchte dazu und weißbrot oder ciabatta. hört sich eigentlich sehr machbar an - solange ich nicht daran denke, wieviel das ausgangsmaterial meiner experimente kostet.

gestern abend ging in unserer wg-internen veranstaltungsreihe “wir kochen füreinander” die dritte episodie unter dem titel “käsefondue” erfolgreich über den küchentisch. auch wenn dieses fondue als etwas heikel gilt, kann ich alle käsefreunde nur ermutigen es auch einmal ohne die fertigpackungen zu versuchen.
das rezept, das bei mir schon dreimal problemlos funktionierte, lautet für 4 personen folgendermaßen:

1. man reibt einen topf (oder original eine hitzefeste keramikschüßel) mit einer knoblauchzehe ein. das gibt ein feines aroma.
2. in dem topf einen halben liter weißwein erwärmen, aber nicht kochen lassen
3. ein kilo käse (ich nehme eine hälfte vorarlberger bergkäse und eine emmentaler) in würfeln in den wein geben und unter ständigem rühren schmelzen. keine panik: das bindet sich nie gleich. man hat zuerst immer eine leuchtend gelbe flüßige phase und mattgelbe käsefäden darin.
4. wenn vom käse keine klumpen mehr übrig sind, leert man ca 2 stamperl schnaps verührt mit speisestärke in den käse und plötzlich bindet alles schön ab. würzen tut man das ganze noch mit muskat und pfeffer.
5. das lässt man jetzt kurz aufkochen ohne dabei zu rühren aufzuhören.
6. jetzt braucht man nur noch so ein gestell mit kerze darunter, auf das dann der topf gestellt wird, während man sich das fondue mittels wahlweise weiß- oder schwarzbrotwürfel unter zuhilfenahme von diesen fonduespießchen und begleitet von sauergemüse zu leibe führt. bon appetit

ich habe den käse gestern am brunnenmarkt beim käseparadies (das ist der stand mit dem großen käseeck und der maus auf dem dach) gekauft. dort gibt es einen ganz passablen bergkäse zu einem guten preis. laut kochbuch reichen 600 gramm käse für 4 personen, gestern haben wir zu viert ein ganzes kilo verputzt ohne dass sich jemand dabei überfressen hätte. allerdings sind in unserer wohnung auch alle begnadetet esser.

seine wohnung mit einem koch zu teilen kann einem sehr zum kulinarischen vorteil gereichen.
so geschehen einmal mehr gestern: thomas hat für die ganze wg eine gans gebraten, dazu kartoffelknödel und rotkraut. eine kompakte lichbildliche dokumentation gibts bei meinen fotos.
ich habe bisher selten etwas delikates gegessen, dass mir derart vorzüglich geschmeckt hat!

schon seit einigen wochen bekommen wir in unserer wohnung immer wieder besuch von putzigen, pelzigen schädlingen.
feldziegen wären mir lieber, außerdem hätten sie eine lustige lautspielerei ermöglicht. leider gibt es keine feldziegen und es sind mäuse, die bei uns auf futtersuche gehen.
bisher hatten wir deren zwei gefangen (eine verirrte sich in die badewanne, eine in eine mäusefalle) und ein vom vermieter geschickter kammerjäger installierte zwei “mäuseboxen”, deren erfolg man allerdings nicht unmittelbar messen kann, da sie (die boxen) mit einem giftigen köder arbeiten.
durch ein waghalsiges manöver ist es mir heute abend gelungen, einer maus, die sich in mein zimmer verirrt hatte, habhaft zu werden. nachdem ich sie vorerst in der badewanne fixiert hatte, beriet ich mich mit lasse, einem meiner wohnungskollegen, wie wir nun weiter verfahren sollten. lasse war langweiligerweise für eine humane lösung. so beschloßen wir schließlich der maus eine vorratsdose zum hineinklettern in die wanne zu legen, was diese auch begeistert annahm (wie man hier sehen kann), diese zu verschließen und dann in ausreichender entfernung zur wohnung wieder zu öffnen.
und wenn alles gut geht, dann wird heute nacht nicht mehr eines unserer lan-kabeln angeknabbert sondern das von gio hahn. ich habe der maus nämlich unmittelbar vor der övp-zentrale ihre freiheit wiedergegeben.

wenn ich mich richtig an den musikunterricht erinnere gilt neben klassik, insbesondere mozart, die traditionelle indische musik als solche, die sich durch überlagerung der verschiedenen frequenzen die so im menschlichen körper auftreten (herzschlag, reizübertragung, etc.) positiv auf psyche und physe niederschlagt. oder so ähnlich.
jetzt würde mich interessieren, was passiert wenn mozart und indische musik gemeinsam ins ohr dringt. denn genau dieses widerfährt mir jeden sonntag: in der wohnung unter mir hämmert jemand verbissen “für elise” und im keller feiern hindus den ganzen nachmittag mit viel gesang und getrommel.
auf jedenfall ist es besser als der hund, der unter der woche tagsüber durchgehend kläfft. dem sollte man (bzw. ich) einmal ein mit laxativa geimpftes wurststück beim fenster reinwerfen, auf dass er seinen nicht so treu sorgenden besitzern (die am sonntag “für elise” spielen) die wohnung ordentlich zu kotet!

korrektur: “für elise” ist von beethoven, schwingt aber sicher trotzdem positiv

ich kann es allgemein nur empfehlen die wohnung mit einem koch zu teilen. es hat zwar den nachteil, dass man einen solchen dort nicht allzu oft antrifft, da dir küche ständig ruft, doch wenn er diese dann einmal verlässt, nimmt er ab und an was gutes (wenn die sachen nicht wie gewünscht geworden sind) oder sehr gutes (wenn zuviel gemacht wurde) mit. so sind zum beispiel letztes wochenende marzipannockerl angefallen, ein dessert so exquisit, dass es nicht einmal google (siehe link) kennt.
letzte nacht wurde ich noch mit einem weißen schokomousse mit nougat beglückt. aufmerksame leser erinnern sich vielleicht, dass es schon einmal etwas ähnliches gegeben hat, doch diesmal war es von konsistenz (cremiger), geschmack (besser) und form (in kleinen formen) anders beschaffen. der geschätzte brennwert pro portion entsprach zwar in etwa einem kleinen erdölfeld, man darf wohl mit recht von kalorischen atombomben sprechen, aber so ist das halt mit den guten sachen.
ein dreifaches hoch auf den chef de partie!

neuer anschluss
vor 15 minuten war der typ von upc da und hat den kabelanschluss freigeschalten, mit dem großartigen ergebnis, dass ich diese zeilen schon von meiner neuen wohnung aus in die weiten des webs schicken kann. de facto schick ich sie nicht so weit, da diese seiten ja auf den unet-servern der uni wien gehostet werden, welche sich im nig befinden, was ungefähr 5 blocks entfernt ist.
die restlichen möbel und den ganzen krawuri werde ich - hoffentlich - morgen nachmittag transferieren können.